Charte de Confidentialité. Je vais essayer d’en faire pour mes petits enfants qui arrivent samedi. Pour ravir vos papilles et changer des sempiternelles galettes au sarrasin, je vous propose une variation des crêpes vietnamiennes, le banh xeo que l'on plie en deux et que l'on garnie de pousses de soja, crudités et habituellement de viande de porc ou des crevettes frites. Vous pouvez couper les crêpes vietnamiennes en 2 pour en faire une entrée. Commentaire document.getElementById("comment").setAttribute( "id", "a38176593a6406cdba2cba906c5decd3" );document.getElementById("b1300c1411").setAttribute( "id", "comment" ); Banh Xeo, crêpes vietnamiennes sans gluten au lait de coco et curcuma. Bonne soirée et toujours un grand merci pour les efforts que vous faîtes pour attiser notre curiosité et nous ouvrir sur le monde pour sortir de notre routine !! 200 grammes ou 1/2 sachet de farine (préparation pour crêpes banh xeo) 400-450 ml de lait de coco 1 cuillère à café de curcuma 3-4 tiges d' oignon nouveaux ou 4-6 tiges de ciboulette Au bout de 2 minutes, ôtez le couvercle, pliez la crêpe en deux et servez. Par qualité je n’entends pas quelque chose de plus ou moins bien mais avec une composition différente. Puis ajouter les lamelles de porc et faire revenir quelques instants avec de la sauce de poisson fermenté pour saler le tout, puis poivrer. Ici c'est donc une version adaptée, pas d'oeuf dans la pâte à crêpes, et pas de viande, mais des légumes cuits et du tofu caramélisé. Pour vous aider sur le fonctionnement du blog, visitez la rubrique : FAQ (les questions fréquemment posées). La pâte doit être fluide et sans grumeau. ». May qui m’a appris faisait comme je l’ai indiqué. Etaler et attendre que la pâte coagule un peu. J’en fait souvent mais avec du lait de coco,c’est beaucoup plus subtil . Procéder ainsi avec le reste de la pâte et de la farce. Vous pouvez comme pour les galettes bretonnes, garnir vos crêpes vietnamiennes, au moment de la cuisson ou ensuite. En revanche, c’est très simple de les faire germer soi-même. Le Meilleur Pâtissier, saison 9, émission 8 : que s’est-il passé ? Replier la crêpe et la disposer sur un lit de salade et de menthe. C’est comme ça que l’on fait au Vietnam. Ça, c'est bien la crêpe vietnamienne. Hacher le demi-oignon finement. Vietnamese Crepe (Banh Xeo) is thin, crispy and served with fresh herbs and refreshing lime dipping fish sauce. L’idéal et de partager chaque crêpe sur le champ pour les manger bien chaudes et bien croustillantes ! Faites chauffer une poêle huilée. C’est comme ça qu’on les mange au Vietnam. Faciles à faire au thermomix, elles sont légères, croustillantes, pleines de saveurs et sans gluten ! (ou mieux, poitrine de porc du boucher ! J’avais beaucoup aimé celles de Madame Cuong chez qui j’avais dormi dans le delta du Mékong, mais c’est avec May, au village écologique de Tra que que j’ai appris cette recette emblématique vietnamienne. Lorsque celle-ci est bien chaude, versez une louche de pâte. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive ou une crêpière. Mais vous prendrez le coup de main au fur et à mesure. Après les ingrédients là bas n’ont pas la même qualité qu’ici. merci pour votre réponse Si vous utilisez des crevettes crues (mieux mais ça prend bien sur plus de temps), une fois décortiquées, faites-les mariner au moins 15 minutes dans 1 c à soupe de nuoc mam. Mélangez, Mettez 1 oignon coupé en deux dans le bol. We use cookies for statistical reasons. Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Bánh xèo signifie « gâteau qui grésille » désignant cette pâte à base de farine de riz qui grésille lorsque l’on verse dans une poêle aux bords très larges et devant être très chaude, grâce à l’huile végétale ou du gras de porc (saindoux). Je sais qu’Anne ne m’en voudra pas. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. De part leur couleur et leur … A noter que parfois à la place de l’eau on peut utiliser de l’eau de coco ou du lait de coco. Un délice d’une délicatesse infinie ! Ces crêpes vietnamiennes sont bien appétissantes. Il me reste justement la moitié d’un Retournez votre bánh xeo et faites cuire 2 minutes de l'autre côté. Je me demande : Ici, j’ai choisi de vous partager la véritable recette vietnamienne des Banh Xeo, à base de farine de riz, lait de coco et curcuma. Ma grand-mère les avait adaptées à la française : elle faisait les Banh Xeo avec des crêpes de froment comme les Bretons, farcies de morceaux de porc sautés avec des germes de soja (en réalité, pousses de haricots mungo) et de l’oignon haché. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de cookies et autres traceurs à des fins de statistiques de visites. Cuire la poitrine de porc dans l’eau. Parsemer de coriandre. Mélangez la farine de riz avec l’eau et le curcuma. Mais après autant de personnes et autant de façons de faire Bonne journée. Bánh xèo signifie « gâteau qui grésille » désignant cette pâte à base de farine de riz qui grésille lorsque l’on verse dans une poêle aux bords très larges et devant être très chaude, grâce à l’huile végétale ou du gras de porc (saindoux). }, Gâteau royal au chocolat ou Trianon {facile ! Beat in coconut milk … Et les petits lutins de Papilles & Pupilles Je pense que c'est amplement suffisant pour un plat. Galettes de riz tapioca : Bánh tráng rê (Vietnam). Un pur régal pour les papilles. Le passer deux minutes au micro-onde ou les amener à ébullition dans une casserole, et couper le feu à l'ébullition. Ajoutez 2 c à soupe de sucre, 2 c à soupe de jus de citron vert, 3 c à soupe de nuoc mam, 1 c à soupe de vinaigre de riz (ou de cidre), 60 g d’eau et une pointe de couteau de piment. Laisser mijoter pendant au moins 1h30, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Lorsque la poitrine de porc est cuite, la découper en lamelles fines. Est-ce plus un pancake ou une crêpe ? }, Nouilles sautées aux légumes et filet mignon {un plat facile et généreux}. Il est impératif de verser la pâte en dernier,et non pas de garnir la crêpe une fois cette dernière cuite, sinon les ingrédients tombent hors de la crêpe,et la dégustation s’avère très difficile. Faire bouillir 1/2 litre d'eau et à ébullition, ajouter 400 g de poudre de coco râpée. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en utilisant le lien de désabonnement intégré Bisous à toi Chris 06, Merci Chris. Emincer finement la ciboulette et verser dans la pâte à Banh Xeo. !! Vous ne raterez plus jamais votre pâte à crêpes grâce à ces astuces! De toute façon comme il y a autant de farine que d’eau, vous pouvez prendre n’importe quel bol , Merci pour votre recette de crêpes salées qui sont sans aucun doute délicieuses. Elles seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage publicitaire. Les origines de ce plat se situent entre le Centre-Vietnam (Hué) et le Sud-Vietnam, aire principale de dégustation de ce plat. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. 9b05c444c8f999f079acad33a47a1fe6GGGGGGGGGGGG, Curry de pois chiches {express, healthy, vegan, sans gluten et sans lactose ! J'adore ce plat! c’est la première fois que cela m’arrive avec vos recettes, j’ai littéralement foiré les crêpes :(( Merci beaucoup pour votre réponse C’est très convivial ! Mélangez la farine de riz avec l’eau et le curcuma. Vous devez obtenir la consistance d’une pâte à crepes. J’ai réussi l’exploit de faire des crêpes à la fois pâteuses et friables, impossibles à plier sans les casser, et en même temps qui ne finissaient jamais de cuire. Vous bénéficiez d'un droit d'accès et de rectification de vos données personnelles, ainsi que celui d'en demander l'effacement dans les limites prévues par la loi. Répartissez la pâte sur toute la surface de la poêle, à ce stade jetez sur la pâte une poignée de lanières d'oignon (facultatif) et cuisez 3 à 4 minutes. Contacter AnneS'inscrire au flux RSS Seuls les rebords ressemblaient à la photo. Vous pouvez également à tout moment revoir vos options en matière de ciblage. Il existe différentes versions de cette copieuse crêpe vietnamienne. Etaler et attendre que la pâte coagule un peu. Copyright protected by Digiprove © 2019 Lyse Petitjean, Croissants {à la farine d’épeautre ou de blé !} On trempe dans la sauce nuoc mam. – Quelle farine de riz utilisez vous ? Lorsque le dessous de la crêpe est bien doré et bien croustillant, vous pouvez la replier en deux avec … Slowly pour in soda water(1 litre)while stirring mixture using a large spoon. Ou bien cuire les Banh Xeo au fur et à mesure du repas. Madame Cuong chez qui j’avais dormi dans le delta du Mékong, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Restaurants à emporter, Bordeaux (click & collect), Confinement #acte2, 1 cuillères à soupe de tiges d’oignons nouveaux ciselées (ou à défaut de ciboulette), 3 cubes de filet mignon de porc (de 1cm de côté), 1 cuillères à soupe de germes de soja (haricot mungo). If you continue to use this website we will assume that you are happy with it.

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